Салат "Жемчужина"

Ингредиенты:

Лосось малосоленый — 300 г
--------------------------------------------------------------------------
Яйцо — 8 шт.
--------------------------------------------------------------------------
Икра красная — 2-3 ст. ложек
--------------------------------------------------------------------------
Зеленые оливки — 100 г (без косточек)
--------------------------------------------------------------------------
Сыр — 100 г
--------------------------------------------------------------------------
Апельсин — 1 шт.
--------------------------------------------------------------------------
Майонез — 150 г
--------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую, охладить и очистить. Оставить половину одного белка для украшения - из него сделаем "жемчужину". Белки натереть на терке, желтки растереть с небольшим количеством майонеза и щепоткой соли.

Филе лосося нарезать маленькими кубиками.

Очистить апельсин от кожуры и каждую дольку от пленки. Нарезать мякоть кубиками.

Зеленые оливки без косточек нарезать тонкими колечками.

Сыр натереть на терке.

Начинаем выкладывать салат слоями. Первый слой - половина натертых белков, покрываем сеточкой из майонеза, затем желтки, половина лосося, оливки, оставшаяся рыбка, апельсин, сыр покрытый майонезом, оставшиеся белки и покрываем тонким слоем майонеза.

Верх салата покрываем икрой, в центре устанавливаем "жемчужину" из оставленного белка. если у вас не получается красиво вырезать шарик из белка , можно потереть белок на мелкой терке, добавить тертый сыр и немного майонеза и вылепить из получившейся массы жемчужину.

Если у вас есть перепелиное яйцо - можно использовать вместо жемчужины его. Украсить салат можно зеленью, морепродуктами. Дайте салату настояться хотя бы один часик и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 793 раз(а)