Рис "Жамбалая"

на 4 порции:

куриное филе - 400 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
лук красный - 1 шт.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
чеснок - 1 зубок
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
куриный бульон - 625 мл
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
помидоры консервированные в томатном соке - 400 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
рис коричневый - 280 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
порошок чили - 1-2 ч. л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
паприка - 1/2 ч. л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
сушеный орегано - 1 ч. л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
перец болгарский красный - 1 шт.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
перец болгарский желтый - 1 шт.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
горошек (замороженный) - 1/2 стакана
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
кукуруза (замороженная) - 1/2 стакана
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
петрушка свежая (рубленая) - 3 ст. л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
перец черный молотый
---------------------------------------------------------------------------------------------------------



В большую толстостенную кастрюлю сложить куриное филе, лук, чеснок, помидоры, рис и залить бульоном. Добавить чили, паприку и орегано, хорошо перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и тушить около 25 минут. Затем добавить в рисовую смесь красный и желтый перец, кукурузу, горошек и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть и тушить еще около 10 минут до полной готовности риса (рис должен стать мягкий, но жидкость полностью не испарится). Добавить 2 ст. л. петрушки, соль и перец. Переложить рис в глубокую сервировочную миску и посыпать оставшейся петрушкой.



Приятного Вам аппетита!