Морковные кексы с лимонной глазурью

Ингредиенты:

1,5 ст. тертой моркови
------------------------------------------------------------------------------------
1/2 ст. миндаля
------------------------------------------------------------------------------------
1/3 ст. кокосовой стружки
------------------------------------------------------------------------------------
1/3 ст. измельченных грецких орехов
------------------------------------------------------------------------------------
1/4 ст. изюма
------------------------------------------------------------------------------------
1/4 ст. ягод годжи
------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. лимонной цедры
------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. порошка корицы
------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. мускатного ореха
------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. ванили
------------------------------------------------------------------------------------

ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ

1/4 ст. кешью
------------------------------------------------------------------------------------
1/3 ст. лимонного сока
------------------------------------------------------------------------------------
2,5 ст. л. кокосового масла
------------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. стевии или мёда
------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Смешай все ингредиенты в миске и хорошо взбей с помощью блендера.
Как формочки для кексов можно использовать чашки. Смажь их внутри маслом или застели пекарской бумагой.
Сформируй шарики из теста и положи их в формочки.
Поставь их в холодильник минимум на 2 часа

ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ

Перемели кешью в блендере в муку.
Добавь остальные ингредиенты и взбивай их в течении 20 секунд.
Смажь глазурью кексы.
Поставь их в холодильник до полного застывания.
Когда глазурь застынет, ты можешь насладиться непревзойденным вкусом этого полезного десерта.

Замени вредные торты с избытком сахара этими вкуснейшими кексами, которые принесут только пользу твоему здоровью!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 785 раз(а)