Салат "Польский"

Спаржа 450 г
-----------------------------------------------------------------
картофель 250 г
-----------------------------------------------------------------
зеленый лук 30 г.
-----------------------------------------------------------------

Для соуса:

сметана 250 г
-----------------------------------------------------------------
желтки 2 шт.
-----------------------------------------------------------------
пшеничная мука 30 г
-----------------------------------------------------------------
готовая горчица 30 г
-----------------------------------------------------------------
сахар 10 г, уксуса 20 г
-----------------------------------------------------------------
Соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------



Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом. Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая, довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками, горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить.


Приятного Вам аппетита!