Крем чайный

Ингредиенты:

Яичный желток - 4 шт
----------------------------------------------------------------------
Чайный настой - 3 ст.л.
----------------------------------------------------------------------
Сахар - 120 г
----------------------------------------------------------------------
Молоко - 250 г
----------------------------------------------------------------------
Крахмал картофельный - 100 г
----------------------------------------------------------------------
Яичный белок - 2 шт
----------------------------------------------------------------------
Сливки 35%-ой жирности - 125 г
----------------------------------------------------------------------
Желатин - 10 г
----------------------------------------------------------------------
Ванилин
----------------------------------------------------------------------
Ром
----------------------------------------------------------------------
Сахарная пудра
----------------------------------------------------------------------

Приготовление:

1. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.

2. Желтки разотрите с сахаром в пышную массу, добавьте разведенный чаем крахмал и набухший желатин и прогрейте на водяной бане до растворения желатина и загустения массы. Охладите массу до комнатной температуры и смешайте ее со взбитыми сливками и взбитыми до устойчивой пены белками. Добавьте растворенный в теплой воде ванилин и ром, осторожно перемешайте.

3. Переложите крем в смоченную и посыпанную сахарной пудрой форму, охладите. Перед подачей выложите из формы на десертную тарелку.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 866 раз(а)