Салат "Хрустальный"

1 куриная грудка- сварить, в бульон добавить лавровый лист, горошки перца, морковку, соль варить на медленном огне (чтобы бульон остался прозрачным)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
5 яиц- сварить, мелко порезать кубиками(1 оставить для украшения)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 картошки- сварить, мелко порезать
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 соленых огурца- мелко порезать кубиками
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 луковицы- порезать и пожарить
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
майонез
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

для желе:

3 ст л желатина
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 стакана бульона
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 зубчика чеснока
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
лавровый лист,горошки перца, морковка
---------------------------------------------------------------------------------------------------------



Сначала варим овощи и курицу. Когда куриный бульон будет готов и остынет, уберем его в холодильник на пару часов, когда жир на поверхности бульона застынет, процедим его через мелкое сито.

Готовим желе. Желатин замачиваем согласно инструкции холодным бульоном......и готовим желе из 4 стаканов бульона. Выливаем его в плоскую емкость(поднос) на высоту 1,5 см и убираем в холодильник для застывания.

Пока желе застывает сделаем салат. Продукты у нас уже подготовлены, берем глубокую форму(миску и застелем ее пищевой пленкой (можно смазать подсолнечным маслом) и выкладываем салат слоями, каждый промазывая майонезом:

1 слой-картошка
2 слой-огурец
3 слой - курица
4 слой- лук
5 слой- яйцо

Затем аккуратно переворачиваем миску на плоское блюдо, ложкой выравниваем неровности, сверху смазываем майонезом(слегка).

Вернемся к заливному. Достаем его из холодильника и опускаем нашу емкость на несколько секунд в горячую воду, чтобы оно отлипло ото дна и разрезаем его на кубики 1,5*1,5 см.

Кубики желе выкладываем на салат. Выкладку начинать снизу, подымаясь вверх. Верх салата украшаем хризантемой их лука, из яйца вырежем лебедя.



Приятного Вам аппетита!