Кофейная панакотта

Ингредиенты:

150 мл молока
-----------------------------------------------------------------------------------
180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
-----------------------------------------------------------------------------------
4 ч.л. сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ч.л. растворимого кофе
-----------------------------------------------------------------------------------
1 желток
-----------------------------------------------------------------------------------
20 г желатина
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ч.л. ванильного сахара
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.
Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1212 раз(а)