Куриные грудки в пикантном соусе

Ингредиенты:

2 куриных филе
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 столовые ложки муки
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
½ чайной ложки соли
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
40 грамм сливочного масла
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 столовые ложки оливкового масла
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 лук-шалот (или 1 небольшая луковица)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 зубчик чеснока
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
½ стакана белого вина
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
¾ стакана бульона
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 столовые ложки лимонного сока
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 чайные ложки каперсов
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Небольшой пучок петрушки
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Шаг 1. Отбейте курицу до толщины в 1-1,5 см или разрежьте грудки вдоль на две половины. Посолите, поперчите мясо и обваляйте в муке.

Шаг 2. Разогрейте в сковороде 20 грамм сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте грудки по 4 минуты на каждой стороне, после чего переложите курицу на тарелку.

Шаг 3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло, чеснок и лук. Обжарьте овощи, пока они не станут полупрозрачными и мягкими.

Шаг 4. Влейте в сковороду вино и дайте ему испариться. Добавьте ½ чашки бульона. Смешайте оставшееся ¼ чашки бульона с чайной ложки муки до однородного состояния. Добавьте в сковороду и готовьте соус 4-5 минут, пока он не загустеет.

Шаг 5. Снимите соус с огня, добавьте лимонный сок, каперсы и оставшееся сливочное масло. Подавайте курицу с любимым гарниром, соусом и свежей петрушкой.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 719 раз(а)