Чушка бюрек - перец фаршированный

Чушка бюрек - еще одно блюдо, без которого невозможно представить Болгарское меню. Представляет собой запеченный на огне и очищенный болгарский перец, фаршированный измельченным творогом и брынзой с яйцом и зеленью петрушки, как правило. Затем перец обжаривают в панировке и подают как отдельное блюдо, украсив зеленью и овощами.

Чушки бюрек также могут быть чудесным, аппетитным дополнением к любому гарниру, например, к картофелю.



Перец сладкий - 5-6 шт.
------------------------------------------------------------------------------
Брынза - 150 г
------------------------------------------------------------------------------
Творог - 150 г
------------------------------------------------------------------------------
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
------------------------------------------------------------------------------
Панировочные сухари - 6 ст. л.
------------------------------------------------------------------------------
Яйца куриные - 3 шт.
------------------------------------------------------------------------------




Для приготовления чушек бюрек нам понадобится сладкий спелый красный перец (большого размера, примерно с ладонь, продолговатой формы), яйца куриные, брынза, творог, панировочные сухари.

С перца срезаем крышечки с «хвостиком», очищаем от внутренних перегородок и семян.

Брынзу натираем на крупной тёрке или разминаем вилкой.

Добавляем к брынзе творог.

Вбиваем яйцо.

Перемешиваем начинку. Важный момент — начинку я не досаливала, так как брынза уже сама по себе солёная. Если у вас брынза малосольная — слегка досолите.

Перец бланшируем в кипящей воде до мягкости. Если кожица будет хорошо сниматься — лучше её снять, если нет, то оставляем.

Начиняем перцы сырно-яичной начинкой, придавая приплюснутую форму, чтобы было удобно жарить с двух сторон.

Оставшиеся два яйца взбиваем венчиком, окунаем в яичную смесь перец с обеих сторон.

Теперь обваливаем перцы со всех сторон в сухарях. При необходимости можно ещё раз обмакуть в яичную смесь и сухари, чтобы корочка была лучше.

Обжариваем на раскалённом масле с двух сторон.

Подавать можно как в горячем виде на обед в качестве второго блюда, так и холодном виде на закуску.



Приятного Вам аппетита!