Паэлья с курицей и грибами

150 г шампиньонов
-----------------------------------------------------------
4 куриных окорока
-----------------------------------------------------------
3—4 помидора
-----------------------------------------------------------
2—3 головки репчатого лука
-----------------------------------------------------------
2 красных болгарских перца
-----------------------------------------------------------
3 зубчика чеснока
-----------------------------------------------------------
350 мл куриного бульона
-----------------------------------------------------------
150 г риса
-----------------------------------------------------------
50 г сливочного масла
-----------------------------------------------------------
40 мл белого вина
-----------------------------------------------------------
5 лепестков молотого шафрана
-----------------------------------------------------------
соль и красный молотый перец по вкусу
-----------------------------------------------------------



Порежьте курицу на средние кусочки.

Для паэльи лучше всего подойдут не грудки, а более сочные части курицы: ножки или бедра.

Мелко порежьте лук.

Из красного болгарского перца удалите сердцевину с семечками, после чего нашинкуйте на дольки.

Помидоры «черри» порежьте на четвертинки.

Нарежьте шампиньоны.

Постарайтесь сделать кусочки одинакового размера с кусочками томата.

Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки.

Добавьте болгарский перец к курочке.

Добавьте в сковороду измельченный лук.

Добавьте в сковороду помидоры.

Теперь дело за шампиньонами!

Наконец-то добавляем рис! Перемешиваем, взяв сковородку за ручки.

Добавьте в сковороду куриный бульон, чтобы он полностью покрыл смесь.

Теперь очередь оливкового масла с шафраном и красным перцем — они добавят нам цвета.

Немного измельченного чесночка добавят пикантности.

Проверяйте готовность паэльи по состоянию риса. Как только рис готов, а жидкость почти выпарена, наше блюдо готово!


Советы:

Перед тем, как нарезать лук (шаг 2), сполосните нож в холодной воде. Так Вы прольете меньше слез.

Постарайтесь не мешать паэлью ложкой или лопаткой (шаг 13) — это может превратить ее во вкусную рисовую кашу.

Добавляя куриний бульон (шаг 15), не наливайте слишком много жидкости — будет сложно отследить готовность риса. Лучше добавляйте бульон маленькими порциям.



Приятного Вам аппетита!