Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Киш с рикоттой и шпинатом

Киш с рикоттой и шпинатом


Ингредиенты:


Тесто:

50гр. сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
0,5 ст муки
-----------------------------------------------------------------------------------
0,5 ст цельнозерновой муки
-----------------------------------------------------------------------------------
1 желток
-----------------------------------------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------------------------------------

Начинка:

2 яйца+1 белок
-----------------------------------------------------------------------------------
100 мл молока (в т.ч. 3 с.т.л. в тесто)
-----------------------------------------------------------------------------------
300 г сыра рикотта (или нежирный творог)
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. крахмала куркурузного (без горки)
-----------------------------------------------------------------------------------
300 г шпината
-----------------------------------------------------------------------------------
масло сливочное
-----------------------------------------------------------------------------------
соль и перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------


Приготовление:



1.Муку и соль смешать с размягченным маслом, перетереть руками, получится мелкая крошка.
2.Добавить желток и 3 ст. л молока. Замесите эластичное тесто. Уберите в холодильник на 15 минут.
3.Раскатайте его между двумя слоями пищевой пленки в тонкий пласт 2-3 мм и отправьте в холодильник на 15 минут.
4.Вытащите из холодильника тесто, и уложите его в смазанную маслом форму, формируя бортики высотой примерно 2,5 см. Выстелите пергаментом и засыпьте грузом ( к у меня горох колотый).
5.Выпекайте 10 минут при температуре 1800С.
6.Шпинат вымойте, крупные жесткие стебли удалите.
7.В кастрюле с толстым дном 1-2 минут тушите шпинат на сливочном масле, помешивая.
8.Затем снимите с огня и остудите.
9.Вбейте в миску яйцо и белок, крахмал, влейте оставшиеся молоко, добавьте рикотту, шпинат. Массу перемешайте, посолите и поперчите.
10.Вытащите основу из духовки, извлеките груз и выложите начинку на основу из теста.
Уменьшите температуру до 1600С и выпекайте 45 минут.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 2472 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ