Мусака – вкуснейшая греческая запеканка

Картофель 1 кг
-------------------------------------------------------------------
Баклажан 2 кг
-------------------------------------------------------------------
Фарш говяжий 1,5 кг
-------------------------------------------------------------------
Чеснок 4 зубчика
-------------------------------------------------------------------
Лук белый 2 шт.
-------------------------------------------------------------------
Помидоры 5 шт.
-------------------------------------------------------------------
Томатная паста 2 ст. л.
-------------------------------------------------------------------
Сыр 250 грамм
-------------------------------------------------------------------
Орегано 1 ст. л.
-------------------------------------------------------------------
Соль, перец по вкусу
-------------------------------------------------------------------
Корица 1 ч. л.
-------------------------------------------------------------------
Вино красное 250 мл

Для соуса бешамель:

Масло сливочное 125 г
-------------------------------------------------------------------
Мука пшеничная 7 ст. л.
-------------------------------------------------------------------
Молоко 700 мл
-------------------------------------------------------------------
Яйцо куриное 3 шт.
-------------------------------------------------------------------
Мускатный орех молотый 10 г
-------------------------------------------------------------------
Перец белый молотый 1 ст. л.
-------------------------------------------------------------------




Картофель и баклажаны нарезать кружочками и запекать в духовке 20-30 минут при температуре 160 градусов.

Приготовить в это время мясной соус болоньезе. Для этого обжарить на оливковом масле мелко порезанный лук и чеснок, добавив к ним фарш. Посолить, поперчить, добавить орегано и корицу.

Помидоры потереть на терке, добавить к фаршу вместе с томатной пастой и вином.

Для соуса бешамель на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Медленно ввести теплое молоко, постоянно помешивая и не выключая плиту, пока соус не загустеет. Добавить яйца, молотый перец и мускатный орех и взбить.

Подготовить форму для запекания, смазав дно и края маслом и посыпав, при желании, панировочными сухарями. Выкладывать слоями картофель, соус болоньезе и баклажаны. Полить сверху соусом бешамель и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вытащить, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.


Приятного Вам аппетита!