РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ "ПАВЛИНИЙ ХВОСТ"

Ингредиенты:

Говядина-1кг
-----------------------------------------------------------------------------------
Белый хлеб-250г
-----------------------------------------------------------------------------------
Молоко-0,5л
-----------------------------------------------------------------------------------
Белки куриных яиц-2шт
-----------------------------------------------------------------------------------
Луковица-1шт. большая
-----------------------------------------------------------------------------------
Чеснок-2 зубка
-----------------------------------------------------------------------------------
Морковь-1шт.небольшая
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло растительное-3 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Петрушка-1 пучок
-----------------------------------------------------------------------------------
Яйца перепелиные 14-16 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль
-----------------------------------------------------------------------------------
Перец
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

В преддверии праздников решила испробовать еще один рулет. По-моему получился вполне достойный внимания рецепт.
Итак, говядину моем, режем, проворачиваем два раза через мясорубку.
Белый хлеб, желательно без корок, замачиваем в молоке, отжимаем и тоже прокручиваем в мясорубке.
Отделяем белки куриных яиц от желтков. Желтки нам, к сожалению, в этом блюде не понадобятся. Их я использовала в смазывании выпечки. Белки взбиваем в крепкую пену, и осторожно, чтобы пена не осела, вводим в фарш. Перемешиваем. И ставим миску с фаршем в холодильник.
Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Лук, морковь, чеснок почистить и измельчить.
Разогреть в сковороде растительное масло (я использовала оливковое).
Обжарить овощи 4 минуты. Дать остыть. Добавить сместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Всыпать зелень и перемешать легкими движениями.
Лист бумаги для выпечки размером с противень, в котором будем запекать рулет, слегка!!! смазать растительным маслом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 922 раз(а)