Паштет печеночный.

Ингредиенты:

печень говяжья 300г,
-----------------------------------------------------------------------------------
лук 80г,
-----------------------------------------------------------------------------------
морковь 50г,
-----------------------------------------------------------------------------------
сливки 20% 40г,
-----------------------------------------------------------------------------------
масло растительное 30г,
-----------------------------------------------------------------------------------
соль и перец черный по вкусу,
-----------------------------------------------------------------------------------
мускатный орех 3г,
-----------------------------------------------------------------------------------
масло сливочное 50г.
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Печень помыть, обсушить,снять пленку, нарезать на кусочки и обжарить на сковороде до образования корочки, добавить нарезанные лук и морковь и жарить, постоянно помешивая 7-10 минут. Добавить 50мл воды и сливки, посолить и прикрыть крышкой. Томить 10-15 минут, пока влага не испарится. Добавить черный перец и мускатный орех. И через 2-3 минуты снять с огня. Дать остыть.
При помощи блендера измельчить печень с овощами в однородную массу.
Выкладываем паштет в глубокую посуду. Сверху залить растопленным на бане сливочным маслом. Дать остыть в холодильнике.
Подавать в холодном виде с хлебом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 818 раз(а)