Зур-бэлиш

Ингредиенты:

Тесто:

●1 стакан кефира
-----------------------------------------------------------------------------------
●1 яйцо
-----------------------------------------------------------------------------------
●1 ч.л. сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
●0.5 ч.л. соли
-----------------------------------------------------------------------------------
●0.5 ч.л. соды гашеной кипятком
-----------------------------------------------------------------------------------
●450-500 грамм муки
-----------------------------------------------------------------------------------

Начинка:

●500 грамм говядины (можно так же баранину)
-----------------------------------------------------------------------------------
●3 шт. лука
-----------------------------------------------------------------------------------
●8 крупные картошки
-----------------------------------------------------------------------------------
Все мелко нарубить-начинка готова.
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 гр и 215 гр.
Раскатываем толщиной пол сантиметра бо'льшую часть - выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края, на тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу. Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки.
Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.Когда немного подрумянится, добавляю 100-150гр. бульона или просто кипятка.
Сразу из печи смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.

Кушается так:Верхняя корочка снимается, а начинку нужно есть ложкой.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1640 раз(а)