Kalakeitto - финский рыбный суп

Ингредиенты:

400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
-----------------------------------------------------------------------------------
2 средние картофелины
-----------------------------------------------------------------------------------
1 луковица
-----------------------------------------------------------------------------------
50 грамм сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
1 стакан сливок
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 стакана зелени укропа
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
-----------------------------------------------------------------------------------
лавровый лист
-----------------------------------------------------------------------------------
перец горошком
-----------------------------------------------------------------------------------
душистый перец
-----------------------------------------------------------------------------------
соль
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1070 раз(а)