Торт «Белоснежка»

Ингредиенты для коржа:

- 60 г сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------
- 100 г печенья (бисквитные палочки или амареттини)
-----------------------------------------------------------------------------------
- 100 г молотого миндаля
-----------------------------------------------------------------------------------

Для начинки:

- 150 г белого шоколада
-----------------------------------------------------------------------------------
- 600 г сливочного сыра
-----------------------------------------------------------------------------------
- 120 г сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
- 1 столовая ложка крахмала
-----------------------------------------------------------------------------------
- ванильный сахар
-----------------------------------------------------------------------------------
- 2 яйца
-----------------------------------------------------------------------------------

Для прослойки:

- 150 г варенья или протёртых с сахаром ягод
-----------------------------------------------------------------------------------

Для сметанной глазури:

- 400 г нежирной сметаны
-----------------------------------------------------------------------------------
- 40 г сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
- ванильный сахар
-----------------------------------------------------------------------------------

Для украшения:

- свежие ягоды
-----------------------------------------------------------------------------------
- шоколад
-----------------------------------------------------------------------------------





Для основы тортика растопить масло, измельчить печенье. Смешать масло с печеньем и миндалем, разложить на дно формы, застеленной бумагой, разровнять и придавить ложкой. Поставить на время в холод.

Шоколад растопить на водяной бане.
Сливочный сыр взбить с сахаром и ванилином, постепенно добавить крахмал, яйца и растопленный шоколад.

2/3 части массы разложить на основу тортика, затем аккуратно разложить фруктовую или ягодную прослойку, не доходя около 4 см до краев. Сверху оставшуюся сливочную начинку. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170-190°, примерно 45 минут.

Бока тортика будут запекаться быстрее,поэтому форму лучше полностью выстелить бумагой,чтобы в готовом виде бока у торта не были темнее.

По истечении времени,достать торт из духовки и оставить немного остыть, примерно 15-20 минут.

Для глазури смешать сметану с сахаром и ванилином. Распределить глазурь по поверхности и выпекать торт при такой же температуре ещё 7-10 минут.

Торт остудить и перед подачей украсить свежими ягодами или фруктами и шоколадом.


Приятного Вам аппетита!