(голосов: 0)
Слоеный салат из запеченных овощей
Слоеный салат из запеченных овощей "Осенний"
На дворе осенние деньки и прилавки магазинов ломятся от обилия овощей. Самое время для овощного пира. Особенно понравится этот рецепт тем, кто считает калории...
• перец болгарский - 1 штука;
--------------------------------------------------------------------------------------
• лук репчатый - 1 шт. (крупный);
--------------------------------------------------------------------------------------
• баклажаны - 1 штука;
--------------------------------------------------------------------------------------
• помидоры - 1 штука;
--------------------------------------------------------------------------------------
• масло оливковое, соль, перец, цедра лимона;
--------------------------------------------------------------------------------------
• для оформления - домашние гренки, зелень – по желанию.
--------------------------------------------------------------------------------------
Шаг 1:
Берём болгарские перцы и смачиваем их в оливковом масле, затем размещаем их на противне. Запекаем в духовке при температуре 180-220°C. Не забываем поворачивать перцы. Запеченные перцы кладем в пакетик, когда они размякнут, очищаем с них шкурку.
Готовые очищенные перцы нарезаем на полоски.
Шаг 2:
Моем и обсушиваем баклажан. Перед выпечкой баклажана, его необходимо проткнуть вилкой, иначе может лопнуть. Баклажан запекаем при такой же температуре как и перцы, но значительно дольше - 45-60 минут. Чтобы ускорить процесс, можно разрезать овощ на две половинки, насечь разрез ножом по диагоналям и смазать оливковым маслом. Если положить срезом на противень или в жаропрочную посуду, овощ приготовиться минут за 30-35.
Баклажан режим на небольшие кусочки.
Шаг 3:
На помидоре делаем надрезы, кратковременно опускаем в кипящую воду, снимаем с него кожицу. Нарезаем кольцами и обжариваем на оливковом масле.
Шаг 4:
Отдельно обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Лук обжариваем до прозрачности.
Шаг 5:
Ждем пока все не остынет.
На блюдо устанавливаем сервировочное кольцо (если нет кольца, его можно сделать из пластиковой бутылки подходящего диаметра). Выкладываем овощи слоями, после укладки каждого слоя не забываем добавлять соль, пряности на свой вкус. Слои продолжаем добавлять в том же порядке до заполнения сервировочного кольца, или окончания ингредиентов.
Шаг 6:
Теперь делаем заправку.
В оливковое масло добавляем цедру лимона, добавляем щепотку специй.
Шаг 7:
Поливаем края тарелки этим соусом.
Шаг 8:
Последний штрих в этом блюде - посыпать овощи хрустящими гренками и украсить зеленью, это по желанию.
Это блюдо порадует вас осенними красками и необыкновенным вкусом.
На дворе осенние деньки и прилавки магазинов ломятся от обилия овощей. Самое время для овощного пира. Особенно понравится этот рецепт тем, кто считает калории...
Ингредиенты:
• перец болгарский - 1 штука;
--------------------------------------------------------------------------------------
• лук репчатый - 1 шт. (крупный);
--------------------------------------------------------------------------------------
• баклажаны - 1 штука;
--------------------------------------------------------------------------------------
• помидоры - 1 штука;
--------------------------------------------------------------------------------------
• масло оливковое, соль, перец, цедра лимона;
--------------------------------------------------------------------------------------
• для оформления - домашние гренки, зелень – по желанию.
--------------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:
Шаг 1:
Берём болгарские перцы и смачиваем их в оливковом масле, затем размещаем их на противне. Запекаем в духовке при температуре 180-220°C. Не забываем поворачивать перцы. Запеченные перцы кладем в пакетик, когда они размякнут, очищаем с них шкурку.
Готовые очищенные перцы нарезаем на полоски.
Шаг 2:
Моем и обсушиваем баклажан. Перед выпечкой баклажана, его необходимо проткнуть вилкой, иначе может лопнуть. Баклажан запекаем при такой же температуре как и перцы, но значительно дольше - 45-60 минут. Чтобы ускорить процесс, можно разрезать овощ на две половинки, насечь разрез ножом по диагоналям и смазать оливковым маслом. Если положить срезом на противень или в жаропрочную посуду, овощ приготовиться минут за 30-35.
Баклажан режим на небольшие кусочки.
Шаг 3:
На помидоре делаем надрезы, кратковременно опускаем в кипящую воду, снимаем с него кожицу. Нарезаем кольцами и обжариваем на оливковом масле.
Шаг 4:
Отдельно обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Лук обжариваем до прозрачности.
Шаг 5:
Ждем пока все не остынет.
На блюдо устанавливаем сервировочное кольцо (если нет кольца, его можно сделать из пластиковой бутылки подходящего диаметра). Выкладываем овощи слоями, после укладки каждого слоя не забываем добавлять соль, пряности на свой вкус. Слои продолжаем добавлять в том же порядке до заполнения сервировочного кольца, или окончания ингредиентов.
Шаг 6:
Теперь делаем заправку.
В оливковое масло добавляем цедру лимона, добавляем щепотку специй.
Шаг 7:
Поливаем края тарелки этим соусом.
Шаг 8:
Последний штрих в этом блюде - посыпать овощи хрустящими гренками и украсить зеленью, это по желанию.
Это блюдо порадует вас осенними красками и необыкновенным вкусом.
загрузка...
Рецепт просмотрели: 920 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ