Шафран

Как краситель используется со времён неолита, а как пряность известен более четырёх тысяч лет.

Его название в переводе с арабского означает "жёлтый".
Шафран представляет собой высушенные рыльца пестиков крокуса пурпурного, которые собирают только вручную.

Эта приправа улучшает пищеварение, очищает организм, полезна для кровеносной системы, обладает антиканцерогенными свойствами и относится к природным антидеприссантам.

В грузинской кухне шафран и имеретинский шафран взаимозаменяемы, задача обоих - придать блюдам красивый жёлтый цвет, пряный вкус и изысканный аромат.
Приятного Вам аппетита!

загрузка...