Кардамон

Эта пряность - плоды травянистого растения из семейства имбирных - родом из Индии и Шри - Ланки.

Отличается ярким ароматом и островатым вкусом с лёгким лимонным оттенком.
Кардамон знали и любили ещё древние греки, от них пряность попала в Колхиду, а потом прижилась во всех закавказских облостях.
Известно возбуждающее действие кардамона, а также его свойство улучшать пищеварение.
В Грузии кардамон добавляют в сочетании с другими пряностями в мясные блюда и соусы.
Покупать его лучше в виде целых коробочек с семенами, а извлекать и молоть семена прямо перед употреблением, чтобы полнее донести до тарелки его тёрпкий аромат.
Приятного вам аппетита!

загрузка...