Котлеты в духовке

Что может быть лучше, чем любимые с детства котлетки? Вот только стоять у сковороды летом не очень комфортно, да и времени потребуется не так, чтобы и мало. А если друзья уже едут в гости и готовить еще не одно блюдо? Предлагаем приготовить котлеты в духовке рецепт с несколькими видами фарша на любой вкус. И, что немаловажно, сытные котлеты в духовке содержат минимум калорий.


Для начала реализуем рецепт на основе классического говяжьего фарша.


• Свежий говяжий фарш – 0,7 кг;
-----------------------------------------------------------------------
• Пшеничный хлеб – 4 кусочка;
-----------------------------------------------------------------------
• Молоко – 375 мл;
-----------------------------------------------------------------------
• Луковица – 1 головка, большая;
-----------------------------------------------------------------------
• Чесночок – 3 дольки;
-----------------------------------------------------------------------
• Яйцо – 1 шт;
-----------------------------------------------------------------------
• Соли – 1 ч.л.;
-----------------------------------------------------------------------
• Сливочного масла – 80 г;
-----------------------------------------------------------------------
• Растительное масло – около 1 ст.л.;
-----------------------------------------------------------------------
• Специи: тмин, черный и душистый молотый перчик;
-----------------------------------------------------------------------
• Сухари панировочные – 1 упаковка.
-----------------------------------------------------------------------


Хлеб крошим на кусочки и кладем в небольшую мисочку. Заливаем теплым молоком и отставляем в сторону.


Лук чистим от шелухи и нарезаем произвольными кусочками. Чеснок достаточно просто очистить.


С помощью мясорубки прокручиваем лук и чеснок через среднюю сеточку.


Затем также через мясорубку измельчим отжатый от молока хлеб.


Первые измельченные ингредиенты смешиваем в глубокой мисочке.


Далее к хлебно-луковой смеси добавляем говяжий фарш и специи. Затем вбиваем туда же яйцо.


Тщательно перемешиваем массу для котлет, чтобы получилась однородная консистенция.


Столовой ложкой выкладываем на руку часть котлетной массы и формируем форму для котлеты.


Далее котлету обваливаем в крошке панировочных сухарей с каждой стороны.


На смазанный растительным маслом противень выкладываем котлеты в один слой и плотно закрываем фольгой.


Котлеты из фарша в духовке выдерживаем на протяжении 20 минут, чтобы котлеты хорошенько пропарились.

Сливочное масло нарезаем небольшими ломтиками по количеству котлет. Когда пройдет время первой части запекания, достаем форму и на каждую котлетку кладем сливочное масло. Фольгу уже нет надобности возвращать на место, ее просто убираем в сторону. Форму с котлетами снова отправляем на 20 минут запекаться. За это время котлеты покроются хрустящей корочкой и будут готовы.


Подаем котлеты либо на общем блюде либо же порционно с гарниром из картофеля или гречки.


Сочные, пряные запеченные котлеты в духовке достойны восхищенных комплиментов, а ваш талант кулинара оценят все приглашенные гости.
Для любителей более диетического варианта, приготовим куриные котлеты в духовке.


• Филе курицы – 0,7 кг;
----------------------------------------------------
• Лука – 100 г;
----------------------------------------------------
• Болгарский перчик – 1 шт;
----------------------------------------------------
• Йогурта – 125 мл;
----------------------------------------------------
• Молока – 50 мл;
----------------------------------------------------
• Чесночок – 2 дольки;
----------------------------------------------------
• Каперсы – 15 шт;
----------------------------------------------------
• Перец молотый черный, соль, укроп.
----------------------------------------------------


Филе куриное прокручиваем через мясорубку с луковицей и смешиваем с молоком.


Мелко крошим промытый укроп и половину его добавляем его к мясу.


Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.


Смешиваем перец с мясной заготовкой. Обязательно солим и перчим.


Столовой ложкой отмеряем количество фарша на 1 котлету. Противень для выпечки застилаем пекарской бумагой и выкладываем сформированные котлетки.


Отправляем противень в духовку с температурой в 190°С примерно на 20 минут. В этом рецепте главное – не пересушить котлеты.
Во время запекания в духовке котлет, приготовим соус для подачи блюда. Чеснок мелко нарезаем.


Затем смешиваем чеснок с небольшим количеством соли и растираем в ступке до консистенции пасты.
После чего смешиваем укроп, чесночную массу и сметану. В готовый соус добавляем каперсы.
Готовые котлеты подаем с соусом и гарниром из свежих овощей.


Как приготовить котлеты в духовке вы теперь знаете. И даже не один способ. Желаем вам необыкновенных экспериментов и восторженных комплиментов!
А в качестве первого блюда для сытного обеда предлагаем вам - сытный и ароматный кулинарный шедевр для всей семьи.
Приятного аппетита вам!

загрузка...