Кабачковая икра

Вам понадобится:
кабачки - 3кг.
морковь - 2кг.
лук - 1,5кг.
соль
перец
лимонная кислота
томатная паста - 250гр.
растительное масло - 300гр.
лавровый лист - 3шт.

Все овощи прокрутить на мясорубке, добавить соль, перец и лимонку по вкусу. Тушить на маленьком огне 50мин. За 10-15мин. до окончания добавить томатную пасту и растительное масло. За 3 мин. до окончания положить лавровый лист. Готовую икру разложить по приготовленным банкам, закатать, поставить на крышку, укутать в теплое и оставить до остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!