Картофельные котлеты с мясным фаршем внутри

Ингредиенты
картофель 0,5 кг
яйца 1 шт.
мука 100-150 гр.
фарш 200 гр.
томатный соус 50 гр.
сметана 80 гр.

В первую очередь надо сделать само картофельное тесто. Для этого отвариваем картофель и из вареного картофеля делаем пюре (без молока и масла). Другими словами, в картофель добавляем яйцо и немного муки и разминаем его в пюре:


Затем постепенно добавляем муку в количестве, чтобы получилось мягкое эластичное тесто:



Будем считать, что мясной фарш у нас уже готов:



Можно использовать, какой вам нравится. У меня в данном случае перемолотое мясо свинины с добавлением лука, сухарей, яиц и соли с перцем.

От картофельного теста отщипываем небольшой кусочек и раскатываем в круглую лепешку, на середину которой кладем немного фарша:



Сверху закрываем еще одной круглой лепешкой. Защипываем края и разглаживаем руками до придания им формы котлет.

Теперь готовим для них соус, в котором они будут тушиться. Вначале это сделаем на огне под крышкой, а доведем до готовности в духовке. Для этого смешиваем вместе томатную пасту и сметану и разводим смесь водой до состояния, чтобы можно было ею полить котлеты. Смесь подсаливаем и заливаем котлеты:



Минут 10 тушим наши картофельные котлеты под крышкой, как я уже говорила, на огне и затем ставим в разогретую духовку еще минут на 20, но уже без крышки.

В духовке они приобретают приятный золотистый оттенок.