Яркий овощной салат с маринованными грибами

На 4 порции:
- 1 банка (3 чашки) маринованных шампиньонов
- 1 средняя луковица, очистить, разрезать пополам, тонко нарезать
- 1 средняя морковь, отварить до полуготовности
- 1 маленький сладкий зелёный перец, удалить семена, нарезать тонкими полосками
- 1 маленький сладкий красный перец, нарезать тонкими полосками
- 1 маленький жёлтый или оранжевый сладкий перец, нарезать тонкими полосками
- 1 средний солёный огурец, нарезать тонкими полосками
- 1 средний свежий огурец, очистить, нарезать тонкими полосками
- 1/2 чашки нарезанного свежего укропа
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- 3-4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу

Если грибы маленькие, оставьте их целыми, если крупные, разрежьте их пополам.

Положите кусочки лука в миску, добавьте 1 ст.л. соли и хорошо помните лук руками, чтобы убрать из лука горькие соки, промойте холодной водой и хорошо отожмите.

В миске смешайте все продукты вместе, хорошо перемешайте.

Перед подачей охладите салат в холодильнике в течение 30 минут.