Салат из брюссельской капусты с красным луком и лимоном

- 1/2 небольшой красной луковицы
- сок 1 лимона
- 1 ч.л. мёда
- 1 ч.л. горчичных зёрен
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- 1 ст.л. оливкового масла
- 3 чашки брюссельской капусты
- 1/2 стакана мелко натёртого сыра pecorino romano

Лук нарежьте небольшими кусочками и замочите в холодной воде на 15-20 минут.

В маленькой миске взбейте вместе лимонный сок, мёд, горчицу и по щепотке соли и перца.

Добавьте оливковое масло и снова взбейте.

Нашинкуйте брюссельскую капусту.

Слейте воду из лука.

В глубокой миске перемешайте лук, соус и капусту.

Добавьте тёртый сыр и снова перемешайте.
Если нужно, добавьте соли и перца.

Подавайте сразу же.