Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Сливочно-ванильное мороженое с фисташковой крошкой

Сливочно-ванильное мороженое с фисташковой крошкой

Необходимые продукты:
: 7 шт. желтков;
: 600 мл. молока;
: 180 гр. сахара;
: 150 мл. сливок 20% (можно и 10%);
: 300 мл. сливок 33%;
: 1,5 стручка ванили
: -------------------------------
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Фисташки, и вафельные рожки.

Не сложное в приготовлении и очень вкусное мороженное!
Способ приготовления блюда: как приготовить Сливочно-ванильное мороженое.

Мороженное готовится на основе английского крема:
1. Растереть венчиком в миске желтки с сахаром, пока масса не побелеет и не загустеет.
2. Стручки ванили разрезать вдоль, вытащить семена.
3. В сотейнике доводим до кипения молоко, с добавлением стручков и семян ванили.
4. Как только молоко закипело, вытаскиваем стручки ванили они не понадобятся нам больше, потихоньку вливаем его в желтки, постоянно мешая венчиком.
5. Яично-молочную смесь перелить в сотейник, варить на слабом огне еще минут 5-10, постоянно мешая венчиком. Готовность проверить так: опустить деревянную ложку в крем и вынуть. Если провести по ложке пальцем, и след не заполнился жидкостью, значит крем готов.
Не допускаем перегрева и закипания особенно, иначе желтки свернутся.
6. Снять крем с огня, смешать с 20% сливками. Крем готов.
7. Взбить сливки 33% до мягких пиков.
8. Охладить сотейник с английским крем на ледяной бане, постоянно помешивая.
9. Ввести в английский крем взбитые сливки, хорошо перемешать до однородности.
10. Заморозить смесь в мороженице. Если нет такой, тогда делайте, как я: вылила смесь в плоские емкости и убрала в морозилку, каждый час взбивала погружным блендером, пока смесь не загустеет и не станет однородной. После чего переложить в емкость и закрыть крышкой, и убрать в морозилку на ночь до полного застывания.
На следующий день можно наслаждаться вкусным сливочно-ванильным мороженным.
Достоинства:

Быстро и вкусно!
С какими напитками подавать:

просто так
Рецепт просмотрели: 1084 раз(а)
Комментарии рецепта: "Сливочно-ванильное мороженое с фисташковой крошкой"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ