Гуляш

ИНГРЕДИЕНТЫ
2
столовые ложки оливкового масла
900
г говядины (лопатка, крестец)
1
луковица
3
зубчика чеснока
2
чайные ложки паприки
2-4
стакана говяжьего бульона
500
г картофеля
2
помидора
1
болгарский перец
мука для обваливания
соль по вкусу
чили (опционально)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте в сотейнике 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте в нем со всех сторон нарезанную 2-сантиметровыми кубиками и обвалянную в муке говядину.

2. Добавьте к мясу нарезанную перьями луковицу и мелко нарубленный чеснок, жарьте еще около 5 минут. Добавьте 2 чайные ложки паприки, соль, хорошо перемешайте и тушите на маленьком огне под крышкой около часа. При необходимости подливайте в рагу маленькими порциями горячий говяжий бульон или кипяток.

3. Добавьте в суп нарезанный кубиками картофель и 2 крупных мелко нарезанных помидора. Если необходимо, влейте горячий говяжий бульон (от стакана до полутора, в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить суп). Тушите до полуготовности картофеля, после чего бросьте в суп нарезанный квадратиками свежий сладкий перец. Если желаете, можете добавить острого перца по вкусу.

Рецепт просмотрели: 875 раз(а)