Картофель с кальмарами, тушенные в вине

Прежде всего надо пожарить кальмары.

Дело это молниеносное, поэтому все, что необходимо, лучше приготовить заранее. А именно – почистить зубчик чеснока и раздавить его ножом. Можно, конечно, и мелко порезать, но это лишнее, вполне достаточно крупно раздавить его.
Дело это молниеносное, поэтому все, что необходимо, лучше приготовить заранее. А именно – почистить зубчик чеснока и раздавить его ножом. Можно, конечно, и мелко порезать, но это лишнее, вполне достаточно крупно раздавить его.

Почистить, помыть и нарезать крупными брусочками картофель. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Оскальпированные помидоры также крупно порезать.

Помыть, почистить кальмары. У меня была куплена упаковочка уже готовых для жарки кальмаров, поэтому мне оставалось только порезать их на крупные куски.

Теперь эти куски обжариваем на оливковом масле с добавлением к ним чеснока и стручка острого перца:



Обжариваем, буквально, одну минуту с одной стороны и еще одну минуту с другой стороны.

Теперь заливаем стакан вина. У меня было красное вино (но можно и стакан белого). Тушим кальмары еще одну минуту в этой смеси:

Теперь кальмары вынимаем из вина и откладываем их на отдельную тарелочку.

В смесь, что осталась, кладем картофель и помидоры и тушим их до полной готовности картошки:



В самом конце, когда овощи уже полностью готовы, добавляем к ним кальмары, что были отдельно отложены, перемешиваем и выключаем огонь.

Раскладываем по порциям, каждую из которых посыпаем свежей зеленью, перцем и по необходимости солью.