Тушеная говядина с брюссельской капустой

Вам понадобится:

Голяшка говяжья без кости - 600 г
Растительное масло - 15 мл
Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
Морковь - 150 г
Сельдерей стеблевой - 150 г
Соль - 1,5 ч. л.
Перец душистый - 5 шт.
Горчица белая (английская) - 1 ч. л.
Семена кориандра - 1 ч. л.
Капуста брюссельская - 400 г

Приготовление:

Мясо нарежьте довольно крупными кубиками и обжарьте на сильном огне до коричневой корочки со всех сторон. При обжарке мясо должно лежать свободно, чтобы оно могло быстро и равномерно нагреться и соки сохранились внутри.

На той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и прозрачности. Сложите мясо и лук в подходящую кастрюлю с толстым дном.

Поверх мяса положите кружочки моркови и нарезанный сельдерей. Налейте воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи, добавьте соль и специи, прикройте крышкой и тушите на маленьком огне час или немного дольше. За это время мясо должно стать мягким, почти готовым.

Пока тушится мясо, свежую брюссельскую капусту надо очистить от верхних листьев и отрезать грубую кочерыжку. Добавить в кастрюлю с мясом. Замороженную капусту подготавливать никак не надо, кладите как есть.

Тушите все вместе еще 20-30 минут, пока мясо и капуста не дойдут до готовности.