Тушеная баранина с картошкой

Вам понадобится:

Баранина мякоть - 600 г
Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
Чеснок дольки - 3 шт.
Томатное пюре - 200 г
Шалфей сушеный - 1 ч. л.
Укроп сушеный - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - ¼ ч. л.
Уксус бальзамический - 20 мл
Перец сладкий красный (паприка) - 1 шт.
Картофель - 600 г
Маслины без косточки - 60 г

Приготовление:

Мясо, подходящее для тушения, зачистите от жил и лишнего жира, нарежьте кубиками примерно 2 см. Обжарьте небольшими порциями без масла на хорошо разогретой сковороде.

Очистите пару средних луковиц, разрежьте каждую на 6-8 долек и добавьте к мясу в сковороду. Готовьте все вместе 3-4 минуты.

Измельчите чеснок и тоже забросьте в сковороду.

Добавьте томатное пюре, уксус, соль, перец и травы. Влейте воду (300-400 мл) или бульон.

Очищенный перец крупно нарежьте, положите в сковороду и потушите 40-50 минут, чтобы мясо стало довольно мягким. При необходимости можно добавлять воду.

Пока тушится мясо, очистите и нарежьте картофель так же, как баранину. Положите его в сковороду, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще полчаса до мягкости.

Когда мясо и картофель станут мягкими, блюдо готово. В самом конце можно добавить несколько хороших маслин.

Подавайте мясо горячим со свежим салатом и хрустящим хлебом.