Торт «Аляска»

Для теста:

Яйца - 3 шт.
----------------------
Сахар - 100 г.
----------------------
Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
----------------------
Мука - 300 г.
----------------------
Масло сливочное - 4 ст.л.


Для начинки:

Клубника - 700 г.
----------------------
Сахарная пудра - 1 стакан.
----------------------
Лимон - 1 шт.


Для безе:

Яичные белки - 6 шт.
----------------------
Сахарная пудра - 200 г.
----------------------
Ванилин - 1 пакетик.





Шаг 1 Клубнику хорошо помыть, обсушить. Несколько ягод оставить для украшения. Из оставшейся клубники с помощью блендера сделать пюре. Перемешать его с сахарной пудрой и соком лимона. Переложить в миску и поставить на 3 часа в морозильник, после чего еще раз взбить миксером. Вернуть в морозильник.
Шаг 2 Смешайте в миске яйца, сахар и ванильный сахар. Поставьте на водяную баню и нагревайте смесь, помешивая, 2 мин. Снимите с огня и взбивайте миксером на средней скорости 7 минут. Добавьте в три приема просеянную муку, каждый раз слегка перемешивая.
Шаг 3 Сливочное масло размягченное до комнатной температуры добавьте в тесто и быстро перемешайте. Влейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до t 200 °С духовке 30 мин. Дайте полностью остыть.
Шаг 4 Взбейте миксером яичные белки в густую пену, постепенно, по 1 ст. л. добавляя сахарную пудру. Продолжая взбивать, добавьте ванилин и взбейте до стойкой пены.
Шаг 5 На остывший корж выложить начинку из клубники.
Шаг 6 Уложите взбитые белки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и покройте белками поверхность торта, украшая его по своему усмотрению. Поставьте в морозильник на 30 мин. Затем переставьте в разогретую до 250 °С духовку на 5-7 мин. Поверхность торта должна слегка подрумяниться.



Приятного Вам аппетита!