Жареный палтус под лаймовым соусом

Ингредиенты:

Палтус — 800 г.
----------------------
Сладкий перец - 2 шт.
----------------------
Кольраби - 0,5 шт.
----------------------
Морковь - 3 шт.
----------------------
Лук - 1 шт.
----------------------
Оливковое масло - по вкусу
----------------------
Лайм - 2 шт.
----------------------
Сливки - 1 стакан
----------------------
Рыбный бульон - 1 стакан
----------------------
Масло сливочное - 50 г.
----------------------
Мука - 1 стакан
----------------------
Сахар — 1,5 ст.л.
----------------------
Лимон (сок) — 1 шт.
----------------------
Перец черный молотый — 1 ст. л.
----------------------
Соль - 2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1 Нарезать кольраби и морковь. Выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром. Налить немного оливкового масла и поставить в разогретую до t 180 градусов духовку на 30 минут. Затем добавить нарезанный сладкий перец, лук-порей и выпекать еще 5 минут.
Шаг 2 Приготовить соус. Растопить сливочное масло, смешать с мукой, налить сливки, рыбный бульон, белое вино. Довести смесь до кипения, пока соус не загустеет. Добавить сок лайма и цедру лайма, посолить и поперчить.
Шаг 3 Палтус нарезать кусками и прожарить на горячей сковороде, пока он не приобретет золотистый оттенок (около 2 минут с каждой стороны). Поместить филе в форму с овощами и выпекать еще 5 минут.
Шаг 4 При подаче полить рыбу готовым соусом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 57 раз(а)