Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Торт из миндального бисквита с кофейным кремом

Торт из миндального бисквита с кофейным кремом

Ингредиенты:


Бисквит:

Яйца - 6 шт.
----------------------
Сахар - 50 г.
----------------------
Тертая цедра половины апельсина
----------------------
Ванилин - щепотка
----------------------
Корица - 0,25 ч.л.
----------------------
Миндаль молотый - 200 г.
----------------------
Сахарная пудра - 100 г.


Крем:

Желатин - 10 г.
----------------------
Желтки - 5 шт.
----------------------
Сахар - 100 г.
----------------------
Кофе растворимый - 1 ч.л.
----------------------
Творожный сыр - 250 г.
----------------------
Ликер миндальный - 2 ст.л.
----------------------
Яичные белки - 3 шт.


Для украшения:

Шоколадная стружка и миндальные лепестки


Ингредиенты:



Шаг 1 Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до образования крепкой пены, аккуратно добавить ванилин, корицу, цедру, молотый миндаль, перемешать.
Шаг 2 Белки взбить с щепоткой соли и сахарной пудрой до крепких пиков, аккуратно подмешать к желтковой массе.
Шаг 3 Разъемную форму выстелить пергаментом, выложить в неё тесто и выпекать 40 мин. при t 180 градусов. Оставить бисквит на 15 мин. после выпечки в форме, затем окончательно остудить на решетке.
Шаг 4 Приготовить крем. Желтки взбить с 40 г. сахара, порошком растворимого кофе. Добавить к желткам творожный сыр и взбивать всё вместе 5 мин. Ликер подогреть с 30 миллилитров кофе, распустить в нем желатин и ввести полученную массу в крем. Белки взбить с оставшимся сахаром и подмешать к желтковому крему.
Шаг 5 Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний пропитать кофе. Второй нарезать кубиками. Нанести на нижний корж одну треть крема, выложить кубики бисквита, слегка прижать и распределить сверху оставшийся крем.
Шаг 6 Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 7 Украсить шоколадной стружкой и лепестками миндаля.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 57 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ