Квашеная капуста с тыквой и мятой

Ингредиенты:

тыква - 200г
----------------------
капуста 4 кг
----------------------
соль 130 г
----------------------
сахар 3 ст.л.
----------------------
мята
----------------------
эстрагон

Приготовление:

ШАГ 1
Разрезать тыкву, удалить семена, порезать крупными ломтями.
ШАГ 2
Посыпать сахаром, дать появиться соку.
ШАГ 3
Капусту нашинковать тонкими полосочками, присолить, перетереть с усилием руками.
ШАГ 4
Измельчить зелень, высыпать в капусту, перемешать.
ШАГ 5
Добавить мяту и эстрагон.
ШАГ 6
В подходящую по размеру емкость уложить капусту, на нее – ломтики тыквы, накрыть тканью, поставить гнет.
ШАГ 7
Оставить капусту квашеную с тыквой и мятой на несколько дней бродить при комнатной температуре (каждый день прокалывать спицей).
ШАГ 8
Попробовать, если готова, то поместить на хранение в прохладное место.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 272 раз(а)