(голосов: 0)
Лосось маринованный с хреном
Ингредиенты:
500 г филе лосося без кожи
----------------------
25 г крупной морской соли свежемолотый черный перец
----------------------
25 г гранулированного сахара
----------------------
2-3 ст. л. сливочного хрена
----------------------
щедрая горсть рубленой зелени укропа, петрушки и кинзы
Заправка:
1 ст. л. бальзамического уксуса
----------------------
1 ст. л. дижонской горчицы
----------------------
3 ст. л. оливкового масла
----------------------
морская соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
С филе лосося срежьте по краям лишний жир. Проверьте, не осталось ли в рыбе косточек, если нашли - удалите пинцетом.
Смешайте соль, перец и сахар, натрите этой смесью рыбное филе. Заверните в пищевую пленку, уложите в неглубокое блюдо и оставьте на ночь в холодильнике.
Слейте жидкость, образовавшуюся в блюде при засолке, освободите лосось от пленки, сполосните от остатков маринада и промокните бумажными полотенцами. Ту часть филе, которая прилегала к коже, смажьте сливочным хреном и рубленой зеленью. Плотно заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике до подачи.
Незадолго до подачи снимите с маринованного лосося пленку. Нарежьте рыбу острым ножом под углом 45° как можно более тонкими ломтиками. Разложите на порции.
Для заправки взбейте венчиком бальзамический уксус, горчицу и оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте понемногу в тарелки с лососем и подавайте.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 560 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ