Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Суфле из шпината и козьего сыра

Суфле из шпината и козьего сыра

Ингредиенты:



На 8 порций:

масло (для смазки)
----------------------
500 гр молодого шпината
----------------------
соль
----------------------
перец
----------------------
3 ст. л. олив. масла
----------------------
4 зубчика чеснока
----------------------
40 гр муки
----------------------
1 чашка молока
----------------------
200 гр козьего сыра
----------------------
2 ст. л. сыра Пармезан
----------------------
4 яйца


Приготовление:



Промываем, подсушиваем листья шпината, выкладываем в сковородку с ложкой масла оливки, накрываем и тушим под крышкой несколько минут. Зелень должна потерять объем.
Измельчаем шпинат блендером либо перекручиваем.
Наливаем в сковородку оставшееся масло, кидаем порезанный мелкими кубиками шалот, слегка обжариваем.
Добавляем к луку красный перец и муку, жарим вместе на маленьком огне. Постоянно помешиваем, чтобы мука не хваталась комочками.
Через пару минут добавляем молоко, вливаем и быстро размешиваем. Продолжаем готовить, пока масса не загустеет. Затем переливаем в миску, кидаем чеснок.
Измельчаем козий сыр, добавляем к нему пармезан и шпинат, смешиваем с молочным соусом. Вводим по одному яичные желтки. Важно их тщательно размешивать.
В конце заправляем суфле солью, добавляем перец черный.
Отдельно взбиваем белки. Делаем крепкую пену. Соединяем со шпинатным тестом из сыра. Размешиваем лопаткой несколько секунд.
Теперь раскладываем массу в смазанные емкости для суфле, выпекаем сырные изделия 12-14 минут при 200 градусах до тех пор, пока бугорки не подрумянятся.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 63 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ