(голосов: 0)
Вяленая куриная грудка
Ингредиенты:
600 гр мяса
----------------------
сахар 1 ч.ложка
----------------------
нитритно-посолочная смесь - 1 ч.л. ложка
----------------------
Паприка сладкая - 1 ч.л. ложка
----------------------
Хлопья острого перца
----------------------
чеснок сухой - 1 ст. ложки
----------------------
горчица сухая - 1 ст. ложки
----------------------
Укроп сухой - 1 ст. ложка
Приготовление:
Смешиваем специи, обваливаем куриное филе в них . Засыпаем солью на 7 часов, кол-во соли такое, чтобы полностью покрыть мясо. После 7-ми часов, достаем курицу, отряхиваем ее от соли, заворачиваем в марлю и вешаем на кухне. От 7 - 12 дней в зависимости от температуры и влажности. Когда мясо станет более твердым и потеряет 40-50% своего веса - оно готово.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 430 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ