Свиная шейка, запеченная в беконе с острым картофелем

Для мяса:

Свиная шейка. Приличный кусочек
-----------------------------------------------------------------------------------
Чеснок. Кол-во зависит от длинны мяса. Предположительно 6 зубчиков.
-----------------------------------------------------------------------------------
Петрушка. 5 веточек
-----------------------------------------------------------------------------------
Паприка. 3 ст. ложки.
-----------------------------------------------------------------------------------
Приправа для мяса 2 ст. ложки.
-----------------------------------------------------------------------------------
Бекон. 1 упаковка.
-----------------------------------------------------------------------------------
Фольга.
-----------------------------------------------------------------------------------

Для картофеля:

Картофель средний 8 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Перец красный молотый 2 ст. ложки
-----------------------------------------------------------------------------------
Паприка 2 ст. ложки
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль
-----------------------------------------------------------------------------------
Перец черный
-----------------------------------------------------------------------------------
Чеснок 5 зубчиков
-----------------------------------------------------------------------------------
Орегано 1 ст. ложка
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло оливковое 4 ст. ложки
-----------------------------------------------------------------------------------





Сначала, приступим к картофелю.
Хорошенько моем картофель щеточкой, и оставляем его в мундире.
После нарезаем на пополам, потом каждую половинку еще на пополам, и дольки тоже на пополам. Из одной картошки должно получится 8 долек.
В миску с картофелем выдавливаем чеснок, закидываем специи.
Добавляем масло и перемешиваем все руками. ЭТО ВАЖНО!
Маринуем минут 20. Перекладываем на противень и ставим запекаться на 20-30 минут при температуре 200о. Он должен покрыться корочкой.
Теперь переходим к мясу.
Пронизываем кусок мяса ножом в серединку. Так чтобы можно было нашпиговать его чесноком и петрушкой. Нашпиговываем сначала петрушкой, а потом засовываем целые зубчики чеснока.
После добавляем специи и обмазываем мясо. Можно добавить розмарина, но совсем чуть-чуть. Перекладываем мясо на фольгу. Сверху сеточкой выкладываем бекон, и посыпаем сверху паприкой.
Заворачиваем в фольгу, и кладем в форму для запекания. После картофеля ставим запекаться мясо на 55 минут при температуре 200о.
Вынимаем мясо разворачиваем фольгу и ставим в духовку еще на 5 минут, чтобы бекон подрумянился.
Подаем вместе с картофелем.

Приятного Вам аппетита!