Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Суп-пюре из картофеля и помидоров, с баклажанами

Суп-пюре из картофеля и помидоров, с баклажанами

Ингредиенты:


Баклажаны - 180 г
----------------------
Картофель - 550 г
----------------------
Томаты - 350 г
----------------------
Лук репчатый - 1 шт.
----------------------
Чеснок - 1 зубчик
----------------------
Травы итальянские - 1 ч. ложка
----------------------
Масло растительное - 3 ст. ложки
----------------------
Соль - по вкусу
----------------------
Уксус бальзамический - по вкусу
----------------------
Зелень свежая - для подачи
----------------------
Вода - 1 л


Приготовление:



Перед тем как приготовить суп-пюре с баклажанами, подготовьте необходимые продукты. Свежие помидоры можно заменить томатами в собственном соку.

В кастрюле, подходящей по объему, разогрейте растительное масло (2 ст. ложки), выложите очищенный и нарезанный мелкими кубиками лук, а также рубленый чеснок.

На большом огне обжарьте лук и чеснок, периодически помешивая.

Помидоры очистите от кожицы, нарежьте некрупными ломтиками.

Картофель промойте, почистите и нарежьте кусочками произвольного размера.

Добавьте картофель в кастрюлю к луку и чесноку.

Туда же отправьте измельченные помидоры.

Добавьте итальянские травы.

Залейте кипящей водой. Посолите.

Доведите до кипения и, уменьшив огонь, варите около 20 минут, накрыв крышкой. Критерий готовности - полностью сварившийся картофель.

Баклажаны промойте, нарежьте кубиками небольшого размера. Выложите на разогретую сковородку с 1 ст. ложкой растительного масла.

Баклажаны обжарьте до румяных бочков, можно их слегка присолить.

Суп измельчите блендером в нежное однородное пюре.

Разлейте готовый суп-пюре из картофеля и помидоров по порционным тарелкам.

Сверху добавьте немного бальзамика и положите в каждую порцию немного обжаренных баклажанов. Дополните томатный суп-пюре с баклажанами свежей зеленью на свой вкус.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 73 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ