Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


«торта делла нонна»

«торта делла нонна»

Ингредиенты:


Ингредиенты для теста:

300 грамм пшеничной муки (просеять)
----------------------
90 грамм сахара
----------------------
5 грамм разрыхлителя
----------------------
1 небольшая щепотка соли
----------------------
Цедра половины лимона
----------------------
160 грамм сливочного масла комнатной температуры
----------------------
1 крупное куриное яйцо


Ингредиенты для итальянского заварного крема:

700 мл молока
----------------------
Цедра половины лимона
----------------------
1 чайная ложка ванильного экстракта
----------------------
2 яичных желтка
----------------------
2 куриных яйца
----------------------
70 грамм муки
----------------------
110 грамм сахара
----------------------
1 щепотка соли


Ингредиенты для подачи:

60 грамм кедровых орешков
----------------------
1 яйцо


Приготовление:



Сначала приготовим тесто. Для этого смешиваем сахар, муку и разрыхлитель. Затем добавляем цедру и соль, а затем – сливочное масло. Перетираем смесь между пальцами, пока не образуются крошки, напоминающие натертый пармезан.
Вбиваем сюда же яйцо и замешиваем тесто, пока не станет гладким и податливым. Формируем из него шарик, слегка уплощаем и заворачиваем в пленку. Отправляем в холодильник на пару часов.
Тем временем готовим итальянский заварной крем, который отличается от обычного английского тем, что имеет более густую и шелковистую консистенцию.
Нагреваем молоко вместе с цедрой.
Одновременно в среднем сотейнике взбиваем желтки вместе с яйцами и добавляем сюда же муку, сахар, экстракт ванили и щепотку соли. Хорошо перемешиваем, чтобы исключить комочки.
Когда молоко начинает тихонько закипать, небольшой струйкой вливаем несколько столовых ложек в яичную смесь, все время помешивая венчиком, чтобы слегка прогреть ее и избежать в дальнейшем образовании яичницы. После чего можно добавить оставшееся молоко и поставить всю смесь на слабый огонь. Готовим, все время помешивая, пока не образуется густой крем.
Готовому заварному крему даем остыть, а сами занимаемся песочным тестом.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем круглую разъемную форму сливочным маслом и присыпаем мукой.
Делим наше тесто на две неравные части – одна часть должна быть чуть больше другой.
Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму так, чтобы его хватило и на стенки (высота нашей корзинки получилась приблизительно 4-4,5 см). Дно прокалываем вилкой. Отправляем форму с тестом в морозильную камеру на 20 минут. После этого помещаем ее в духовку и выпекаем корзинку около 10 минут.
Готовую корзинку заполняем заварным кремом. Оставшийся кусок теста раскатываем по внутреннему диаметру формы, кладем на крем и запечатываем края.
Смазываем тесто сверху яйцом и посыпаем кедровым орешками. Запекаем в духовке около получаса, пока не станет золотистого оттенка.
Извлекаем из духовки, даем полностью остыть.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и режем на порции.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 298 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ