Тыквенный сок на зиму – классический рецепт

тыква – 8 кг
----------------------
апельсины – 1,5 кг
----------------------
сахар – 2 кг
----------------------
вода
----------------------
лимонная кислота





1.Начинаем с тыквы. Тщательно промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и освобождаем от семечек.
2.Мякоть нарезаем небольшими кусочками.
3.Апельсины нужно вымыть, очистить от цедры и пропустить через мясорубку или измельчить при помощи терки.
4.Берем кастрюлю и соединяем порезанную тыкву с измельченной кожурой. Заливаем водой так, чтобы закрыть мякоть.
5.Варим на умеренном огне до получения однородной массы, примерно в течение получаса. Снимаем с плиты и ждем полного остывания. Полученную массу доводим блендером до однородного состояния.
6.Добавляем свежевыжатый сок апельсина, лимонную кислоту и сахар.
7.Перемешиваем и снова ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем еще 7-10 минут.
8.Удаляем образовавшуюся пену. Разливаем сок по заранее простерилизованным емкостям и закатываем.

Важно! Основным недостатком тыквенного сока, является отсутствие кислоты. Поэтому срок его хранения после открытия банки, недолгий. Следовательно, лучше делать заготовки в небольшие тары, на один раз.



Приятного Вам аппетита!