Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Торт «Дамский каприз»

Торт «Дамский каприз»


Ингредиенты:


ДЛЯ ТЕСТА

1 яйцо
---------------------------------
80 г муки

120 г сметаны 20%-й жирности
---------------------------------
120 г сахара
---------------------------------
15 г крахмала
---------------------------------
1 ч. л. разрыхлителя
---------------------------------
10 г какао (для темных коржей)
---------------------------------
20 г масла для смазывания формы
---------------------------------

НАПОЛНИТЕЛИ

100 г мака
---------------------------------
100 г кураги
---------------------------------
50 г изюма
---------------------------------
50 г чернослива
---------------------------------
100 г орехов
---------------------------------

ДЛЯ ПРОПИТКИ

600 г сметаны 20%-й жирности
---------------------------------
сахарная пудра по вкусу
---------------------------------

ДЛЯ КРЕМА

500 г сливок 33%-й жирности
---------------------------------
380 г вареной сгущенки
---------------------------------

Приготовление:


До начала приготовления подготовь наполнители, они должны быть сухими. Нужно перемолоть мак в кофемолке, измельчить чернослив и перемешать его с 50 г любых молотых орехов. Изюм смешивай с 50 г орехов и добавляй в темный корж. Курагу можешь положить в светлый.

Застели дно формы диаметром 24 см пергаментной бумагой, смажь ее маслом и присыпь мукой.

Поскольку в рецепте используется разрыхлитель, готовить тесто на один корж нужно непосредственно перед выпеканием. Смешай все сухие ингредиенты (без наполнителя, он добавляется в конце) и хорошо перемешай.

К хорошо взбитым яйцам постепенно добавляй сахар и взбивай, пока масса не посветлеет. Затем добавь сметану и хорошо перемешай.

На самой медленной скорости добавляй просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь. Должно получиться мягкое и нежное тесто.

Лопаткой перемешай тесто с нужным наполнителем и переливай в форму.

Выпекай в духовке при 180 градусах 25–35 минут. Проверяй готовность деревянной палочкой. Чтобы тесто хорошо подошло, в первые 20 минут к коржам лучше не заглядывать.

Когда коржи остынут, смазывай их сметаной, пермешанной с сахарной пудрой. На один корж используй примерно 100 г пропитки. Перед сборкой пусть коржи пропитаются в течение часа.


Приготовим крем. Чтобы сливки хорошо увеличились в размере, они должны быть очень холодными. Миксером взбивай их до мягких пиков. Небольшими порциями добавляй сгущенку и продолжай взбивать до однородного состояния.

Украшай на свое усмотрение. Можешь разделить верх на сегменты и посыпать маком, какао и молотыми орехами.

Теперь самое сложное — спрятать торт в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 38 раз(а)
Комментарии рецепта: "Торт «Дамский каприз»"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ