Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Вегетарианская красная икра

Вегетарианская красная икра


Ингредиенты:


Морская капуста сушеная 5 г
---------------------------------
Морковь 1 шт.
---------------------------------
Свекла 1/2 шт.
---------------------------------
Вода 130 мл
---------------------------------
Растительное масло 1 стакан
---------------------------------
Агар-агар 1/2 ч.л.
--------------------------------
Соль 1 ч.л.
---------------------------------
Шприц с иголкой 1 шт
---------------------------------

Приготовление:


На 3-4 часа положить растительное масло в морозилку.

Морковь и свеклу помыть и очистить, отдельно натереть на мелкой терке.

Морковь положить в марлю, сложенную в несколько слоев, отжать сок, те же манипуляции нужно сделать и со свеклой.

Замочить в 40 мл воды агар-агар на 10 минут.

В кастрюлю положить морскую капусту, жмых морковки, добавить 90 мл воды. Довести до кипения и не снимать с огня еще 5 минут.

Процеживаем содержимое кастрюльки, жмых выбрасываем.

В маленькую кастрюльку добавляем отвар, который только что получили, морковный сок, замоченный агар-агар, соль.

Добавлять в кастрюльку сок свеклы по одной капле, добиваясь нужно цвета, идентичной цвету красной икры.

Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения, не снимать с огня еще 2 минуты.

В шприц заливаем получившийся отвар.

Достаем из морозильной камеры растительное масло.

Капаем из шприца капельки в растительное масло. Капельки должны падать в свободное пространство стакана, то есть чтобы не скапливались в грудку. Старайтесь делать капельки одинакового размера. Ели отвар, из которого вы делаете икру загустел, его можно немного подогреть.

Вот и все. На вид такую икру не отличишь от настоящей, а вкус получается очень оригинальным. Маленький совет – если вы не нашли сушеной морской капусты – возьмите несколько листов нори. Удачных экспериментов и вкусных блюд!

Вегетарианская красная икра



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 94 раз(а)
Комментарии рецепта: "Вегетарианская красная икра"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ