Полезные сладости: Мармеладные конфеты

Но нужно понимать, полезным мармелад является только тогда, когда он приготовлен из натуральных ингредиентов и желательно не на животного происхождения желатине, а на его растительных заменителях – пектине или агар-агаре. Его можно готовить из любого ягодного или фруктового сока, морса или даже чая, а еще с ним можно сделать такие вот прекрасные натуральные конфеты.

Ингредиенты:

200 г смеси кураги, фиников и чернослива
-------------------------------
30 г молотого миндаля
-------------------------------
1 ст.ложка пшеничных отрубей
-------------------------------
1 ст.ложка какао-порошка
-------------------------------
500 мл черничного и любого другого ягодного сока
-------------------------------
2 ст. ложка лимонного сока
-------------------------------
4 г агар-агара
-------------------------------
4 ч. ложки меда
-------------------------------
ягоды для украшения
---------------------------------

Приготовление:

1. Пропускаем через мясорубку смесь сухофруктов вместе с молотым миндалем, пшеничными отрубями, и какао-порошком. Должна получится очень густая паста. Выкладываем эту пасту в форму объемом 1 л, застеленную пленкой или бумагой для выпечки. Разравниваем, утрамбовываем. Ставим в холодильник.

2. Смешиваем ягодный и лимонный соки, добавляем мед. Половину смеси вливаем в кастрюльку. Агар-агар смешиваем с 2 ст. ложками сока, добавляем в кастрюльку, перемешиваем. Доводим до кипения, варим, помешивая, 2 минуты.

3. Снимаем смесь с огня, добавляем оставшийся сок, размешиваем.

4. Выливаем полученную жидкую смесь на основу из сухофруктов, украшаем ягодами, отправляем в холодильник остывать. Остывший пласт нарезаем острым ножом на небольшие порции, квадратные или прямоугольные. Вынимаем из формы.