Легкий вегетарианский суп с куркумой

Ингредиенты:

1 желтый перец, разрезать на тонкие полоски
---------------------------------
1 морковь, разрезать на тонкие полоски
---------------------------------
1 початок кукурузы
---------------------------------
50 г зеленого горошка
---------------------------------
1 луковица
---------------------------------
2 зубчика чеснока
---------------------------------
1 столовая ложка тертого имбиря
---------------------------------
1 столовая ложка свежей натертой куркумы или 1 чайную ложку куркумы в порошке
---------------------------------
1 л овощного бульона
---------------------------------
100 г рисовой лапши
---------------------------------
2 столовые ложки растительного масла
---------------------------------
2 столовые ложки соевого соуса
---------------------------------
1/2 чайной ложки кайенского перца
---------------------------------
соль
---------------------------------
2 вареных органических яйца
---------------------------------
свежая кинза
---------------------------------

Приготовление:

Разогреть масло в сотейнике на среднем огне, обжарить лук и чеснок. Добавьте куркуму и имбирь и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте болгарский перец, морковь и горох, перемешайте и вылейте в бульон. Используйте острый нож, чтобы срезать зерна кукурузы с початков и добавить в бульон. Добавьте остальные специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 15 минут. Добавьте лапшу и варите еще 3 минуты.

Подавайте немедленно с яйцом и свежей кинзой. Наслаждайтесь!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1050 раз(а)