Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Дукка: как приготовить восхитительную египетскую приправу

Дукка: как приготовить восхитительную египетскую приправу


Дукка — традиционная приправа, представляющая египетскую национальную кухню. Основными компонентами приправы являются семена или орехи: арахис, фундук, кунжут. Из пряностей для дукки применяют красный и черный перцы, кориандр, кумин, тимьян или душицу.

Дукка служит дополнением к супам из фасоли или чечевицы, к мясным и овощным блюдам, а также в качестве отдельной приправы. Дукка насыпается в пиалу, в другой пиале подается растительное масло. Свежеиспеченные лепешки обмакивают в растительное масло, после в приправу и едят.

Приправу готовят за день до подачи на стол.

Ингредиенты:


орехи -1 стакан
---------------------------------
кунжут -0,5 стакан
---------------------------------
кориандр — 0,5 стакан
---------------------------------
семена кумина — 0,5 стакан
---------------------------------
соль - 1 ч.л.
--------------------------------
свежемолотый черный перец
---------------------------------

Приготовление:


1. Орехи, кориандр, кумин и кунжут прокалить отдельно в духовке при температуре около 180 градусов или на сухой сковородке.

2. После того, как компоненты остынут, измельчить в ступке или блендере. Степень помола выбирается по вкусу, кому-то больше нравится порошкообразная приправа, кто-то предпочитает грубый помол. В измельченную смесь добавляется соль и перец. Все хорошенько перемешивается и хранится в прохладном месте в плотно закупоренной емкости.

3. Традиционно подается с лепешками, вареными яйцами, плавленным сыром и оливковым маслом.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 86 раз(а)
Комментарии рецепта: "Дукка: как приготовить восхитительную египетскую приправу"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ