Нежное печенье с пшеном и кунжутом

Ингредиенты:

50 грамм пшена — крупа
---------------------------------
60 грамм сливочного масла
---------------------------------
80 грамм белой муки
---------------------------------
40 грамм сметаны жирностью 10-15%
---------------------------------
30-40 грамм кунжута
---------------------------------
1 чайная ложка апельсиновой цедры
---------------------------------
щепотка молотого сушеного имбиря
---------------------------------
щепотка соли.
---------------------------------

Приготовление:

1. Первый этап заключается в том, что нужно на ночь замочить пшено в теплой питьевой воде так, чтобы осталось 1-2 см места над крупой. Утром сливаем воду, промываем и смалываем пшено со сметаной в чаше измельчителя. Получается пюре.

2. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с пюре из пшена и сметаны, а затем добавляем апельсиновую цедру, имбирь, соль и муку. Замешиваем нежное тесто, которое очень пластичное и совсем не липкое.

3. Сразу делим тесто на 12 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и превращаем в лепешку. Макаем с обеих сторон в кунжут и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправляем противень в разогретую духовку.

4. Выпекаем печенье до легкого румянца (около 30 минут при температуре 160 градусов).