Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Суфле из зеленого горошка с пармезаном

Суфле из зеленого горошка с пармезаном


Ингредиенты:


Для соуса бешамель:

1 ст/л муки
--------------------------------
1 стакан молока
--------------------------------
1 ст/л сливочного масла
--------------------------------
щепотка мускатного ореха
--------------------------------
соль и перец
--------------------------------


Для основы:

300 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
--------------------------------
60 г пармезана
--------------------------------
щепотка тимьяна
--------------------------------
2 яйца
--------------------------------
1 луковица
--------------------------------
1 зубчик чеснока
--------------------------------
2 ст/л оливкового масла
---------------------------------

Приготовление:


Для соуса растопить в сотейнике масло, добавить муку и обжаривать ее около 1,5 минуты - пока не начнет золотиться и приятно пахнуть.

Влить подогретое молоко, добавить мускат, соль и перец. Венчиком, активно перемешивая, довести соус до загустения.

Лук и чеснок измельчить и припустить в сотейнике до мягкости. Добавить горошек, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты. Пюрировать массу блендером (но не до однородности - будет вкуснее).

В миске смешать гороховую смесь, ввести желтки, добавить сыр и соус бешамель - перемешать.

В другой миске взбить белки с щепоткой соли до уверенных пиков и затем аккуратно ввести в основную массу.

Наполнить формочки для суфле полученной массой и отправить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 20 минут.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 384 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ