(голосов: 0)
Суфле из зеленого горошка с пармезаном
Ингредиенты:
Для соуса бешамель:
1 ст/л муки
--------------------------------
1 стакан молока
--------------------------------
1 ст/л сливочного масла
--------------------------------
щепотка мускатного ореха
--------------------------------
соль и перец
--------------------------------
Для основы:
300 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
--------------------------------
60 г пармезана
--------------------------------
щепотка тимьяна
--------------------------------
2 яйца
--------------------------------
1 луковица
--------------------------------
1 зубчик чеснока
--------------------------------
2 ст/л оливкового масла
---------------------------------
Приготовление:
Для соуса растопить в сотейнике масло, добавить муку и обжаривать ее около 1,5 минуты - пока не начнет золотиться и приятно пахнуть.
Влить подогретое молоко, добавить мускат, соль и перец. Венчиком, активно перемешивая, довести соус до загустения.
Лук и чеснок измельчить и припустить в сотейнике до мягкости. Добавить горошек, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты. Пюрировать массу блендером (но не до однородности - будет вкуснее).
В миске смешать гороховую смесь, ввести желтки, добавить сыр и соус бешамель - перемешать.
В другой миске взбить белки с щепоткой соли до уверенных пиков и затем аккуратно ввести в основную массу.
Наполнить формочки для суфле полученной массой и отправить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 384 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ