Изумительные баклажаны по-итальянски

Ингредиенты:

2 шт баклажаны
---------------------------------
2 шт помидоры
---------------------------------
2 шт Моцарелла примерно 150-200 грамм
---------------------------------
100 г сыр твёрдый
---------------------------------
100 мл растительное масло
---------------------------------
20 г Базилик
---------------------------------
2-3 щепотоки соль по вкусу
---------------------------------
1 щепоток Перец черный молотый по вкусу
---------------------------------

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем кружками примерно 0.7 см.

2. Если вам не нравится баклажанная горчинка - посыпьте кружочки солью, положите на них пресс и подождите минут 15-20, пока баклажаны дадут сок. Затем промойте их холодной водой и обсушите.

3. Слегка обжарьте кружочки баклажан на растительном масле и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира. Помидоры моем, делаем крестообразный надрез и снимаем с них кожицу.

4. Нарезаем кружочками очищенные помидоры и моцареллу. Любой, имеющийся у вас твердый сыр натираем на терке.

5. Складываем в посуду для запекания поочередно - баклажан, помидоры, моцарелла. Солим и перчим. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку.

6. Запекаем до золотистой корочки при температуре 180-200 градусов. Перед подачей украсьте веточкой базилика или посыпьте тем же базиликом, но мелко нарезанным.