Бисквит с клубничной пропиткой

яйца 4 шт.
---------------------------------
сахар 1 стакан
---------------------------------
мука 1 стакан
---------------------------------

Для сиропа:

клубника 200 г
---------------------------------
сахар 3 ст.л.
---------------------------------
вода 1 ст.л.
---------------------------------
крахмал 1.5 ст.л.
---------------------------------

Для украшения:

клубника 200 г
---------------------------------



1. Разделить яйца на желтки и белки.

2. Взбить желтки вместе с половиной сахара в пышный светлый крем. Отдельно взбить белки в плотную пену, всыпать оставшийся сахар и взбить до мягких пиков. Аккуратно соединить обе массы, просеять сверху муку и перемешать движениями снизу вверх.

3. Разогреть духовку до 180 С и печь бисквит в разъемной около 30 минут. Остудить.

4. Для сиропа измельчить клубнику вместе с сахаром в пюре. Вылить в сотейник и варить 5 минут. Добавить разведенный в холодной воде крахмал и готовить еще 2 минуты. Остудить.

5. Полить остывший бисквит сиропом и оставить на 30 минут, чтобы он пропитался. Украсить свежей клубникой и подавать.



Приятного Вам аппетита!